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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚宵夜推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏青酸菜魚推薦

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下午我們在德欽縣汽車站見到巴桑旺久的時候，他正撅著屁股修理面包車，他側身扭頭看著我們說，誰？ 他說，格桑。 哦……巴桑旺久直腰轉身，一邊去掉滿是油膩的手套一邊回身看著我們說，去雨崩神瀑，是嗎？巴桑旺久看我們朝他點頭，側臉看一下頭頂的太陽說，今天只能住在尼宗村，明天一早才能去雨崩，有問題嗎？巴桑旺久看我們點頭又說，哦，你們稍等一下，我這就齊。 巴桑旺久說完不再理我們，只顧忙活他的。她緊緊地抓住他的手，他看她一眼說，頭還痛嗎？她看著他，沒說話，但不知怎的她兩眼有些發潮。他把手背過去從背包摸出紙巾來，抽出一片給她一邊擦眼一邊說，你看你，沒過不去的事兒。 她說，往哪兒過？老這樣躲藏，什么時候是個頭？ 他說，那你說怎么辦？ 她低下頭來，不再說話。他抓住她的手，目光卻越過山城層層疊疊的建筑物，落在被陽光照亮的山梁上。從山谷里吹過來的風有些涼，他不由得打了一個寒戰。這時有汽車的機器聲傳過來，我們這才注意到巴桑旺久已經坐進車里了。 面包車沿著升平鎮彎曲的街道往上走，然后沿著盤山公路往南。巴桑旺久一邊開車一邊推了一下他灰色的禮帽，他看一眼坐在副駕駛的他反問道，飛來寺？在飛來寺可看不到梅里雪山，要轉到山那邊去。 他停頓了一下說，那就等從雨崩神瀑回來吧。 在夏秋多雨的季節，我們果然沒有看清被云霧繚繞的卡瓦格博峰，只有最左邊的神女峰偶爾在霧紗里顯露崢嶸，梅里雪山顯得更加神秘。這使我們對前途充滿了疑慮，我們不知道這是不是對我們命運的一種暗示。或許，神圣的卡瓦格博壓根就不愿意看到我們這些身負罪惡的人。 我們心情沉重地沿著修在懸崖峭壁上的214國道往瀾滄江的谷底走，希望能早一些到達雨崩神瀑，讓神圣的自然之水沖洗我們的丑陋。但我們沒有想到，要下到看似近在眼前的瀾滄江谷底，還有30公里的路程。巴桑旺久一邊開車一邊嘴里哼著六字真言，峽谷對面的明永冰川偶爾在陽光下對我們閃亮著。在一個岔路口我們調頭往東南走，在接近瀾滄江谷底后，我們沿瀾滄江左岸的公路往南行，最后在巴久寺前幾棵高大的柏樹前停下來。巴桑旺久關上車門指著其中一棵對我們說，那是卡瓦格博的手杖，當年他插在這里忘了帶，后來就長成了這棵樹。 在湍急的瀾滄江的流水聲里，我們驚奇在這兩岸荒涼的峽谷中為何能生長出這么高大的柏樹來。在巴桑旺久去為我們辦理進入明永冰川與雨崩神瀑的門票時，他拉著她圍著那棵身上裹滿經幡要有幾個人才能抱得住的柏樹轉了一圈。在停下來之后，她心情復雜地看著他，而他充滿迷茫的眼睛卻看著那棵高大神奇的柏樹。她感到他的手在微微地顫抖，就緊緊地握住。她說，別怕。 他沒有說話，也沒看她，目光最后移向從遠處洶涌而來在陽光下閃閃發光的瀾滄江。 過了前面的橋，我們沿著瀾滄江右岸的土路來到了永宗村。在叩拜了石鎖之后，巴桑旺久說，好了，你們已經拿到了朝覲神山的鑰匙了。在前往西當的途中，巴桑旺久說，去雨崩神瀑有兩條路，一條是從西當翻山而過，要越過那宗拉卡埡口。一條是從我們今天住的尼宗村順著雨崩河往上走。 他說，埡口海拔高嗎？巴桑旺久說，3820米。 他回頭看了一下坐在后排的她。她說，神瀑海拔呢？ 巴桑旺久說，3950米。 她看著他說，能上神瀑就能過埡口。似乎他緊張多日的心情現在有些放松，他說，那就明天回來過埡口。 過了西當村，我們就沿著瀾滄江右岸一直往南。路途中，漸漸和我們熟稔起來的巴桑旺久的話就稠起來，他說，你們是怎么認識格桑的？ 在麗江。他說，我們乘他的車。哦，你們從哪兒來？ 她看他把目光轉向瀾滄江說，河南。哦，很遠呢。每年都有各地的人來這里朝覲，有的一路磕長頭過來，一走就是幾年。 她有些驚訝，要走幾年？ 是，要走幾年，去年就有一個從青海磕長頭過來，走了兩年，把自己的腿都走瘸了，還是我姑父給他治好的傷。 她有些好奇，你姑父？ 對，我姑父。哎……巴桑旺久彎下腰來一邊系著他散開的鞋帶一邊說，我忘了告訴你們，我姑父是尼宗村的，他不但施舍外地的朝覲者，還供養著在村子附近的山洞里修行的人。 他說，那他圖什么？ 巴桑旺久愣了一下，他直起腰來看著我們說，難道別人有困難，我們幫助一下就是為了圖什么？他的話仿佛一道籬笆突然從空中落下來橫在了我們中間。在接下來的路途中，他也仿佛變成了啞巴，一言不發。時光在我們的感覺里緩慢地流淌著，就像身邊湍急的不知來自何處又流向何方的瀾滄江。 那天傍晚的時候，我們終于來到了尼宗村。但我們并沒有見到“姑父”，只有巴桑旺久的姑姑在家，屋里還有一個不知來處的穿黃色短褂的僧侶，兩個從甘孜來修行的尼姑，她們剛外轉經回來，正在“姑父”家休整。 在巴桑旺久的姑姑準備晚飯的時候，我們來到了村里。在“姑父”家門前的路邊上，我們看到有一家六七口人正在那里搭帳篷，一問，才得知他們是從四川來的朝覲者，在他們的身后盡管就是無邊的山野，可是他們做起事來仍然悄無聲息，唯恐驚動在遠處俯視著我們的卡瓦格博山神。一直到吃晚飯的時候，“姑父”才從外邊風塵仆仆地回來，同時，他還帶回來三個遠道而來的朝覲者。 吃過飯后，“姑父”就吩咐巴桑旺久安排客人們去休息，一轉眼，他就不見了。大家做事的時候，都是那樣的悄無聲息，心里都各自懷有一種不可言說的虔誠。在灰暗的燈光里，一切都顯得那樣神秘。等我們在巴桑旺久的帶領下踏著咯咯吱吱作響的樓梯來到閣樓時，在暗淡的光線里，我們看到“姑父”光著背正坐在那里打坐。大家都沒敢說話，我們和三個陌生人悄悄在靠墻壁的一邊坐下來，眾人不論男女睡成一排。在暗淡的光線里，我們看著漆黑的房頂，想著心事兒。他睡不著，就悄悄地起身。她也沒睡著，看著他沿著樓梯走下去。片刻，她起身拿起一件衣服小心翼翼地走下樓梯悄悄地來到屋外。在夜色里，她看到他在一塊石頭上坐著，抬頭望著明亮的星斗，神情顯得是那樣的頹喪。她輕輕地走過去，把手里的衣服給他披上，貼著他坐下來。我們誰都沒有說話，寂靜的高原無邊無際。 夜漸漸地冷起來，她說，回吧，冷了。他仍然沒有說話，她站起來，伸手把他拉了起來。 我們醒來的時候，聽到有低沉的吟唱聲傳過來。在晨曦里，他看到“姑父”仍然在那里赤身打坐，只是他的腰間多圍了一條被子，他已經在那里坐了一夜了。誦經聲是從坐在他對面的那兩個身披藏紅色袈裟的尼姑嘴里發出的。在朦朧的晨曦里，他們就像一組雕像。他發現睡在身邊的她不見了，等他悄悄地走下樓梯來到院里，看到她正在看巴桑旺久的姑媽煨桑。她對他說，巴桑旺久已經起早趕回去了，他下午會在西當等我們。 這讓他感到意外。我們走出“姑父”家，看到昨天扎在那里的帳篷已經沒有了，那家來朝覲的四川人已經在路上了。他們住過的地方連張紙片都沒有留下，他們沒有留下任何居住過的痕跡。她轉身看著他說，巴桑旺久的姑媽說，煨桑是他們每天要做的第一件事兒。 這次他轉身專注地看著她說，是嗎？嗯。她看著他說，他們要用桑煙祈求神的下凡。 她看著他，眼神里充滿了被擁抱的渴望，但他卻閉上了眼睛。她從衣兜里掏出濕紙巾來，輕輕地為他擦去了從他的眼角里流出的淚水。 這天上午，“姑父”親自給我們做了向導。我們發現，同生活在這里的所有人一樣，強烈的紫外線改變了“姑父”皮膚的顏色。我們跟著紫紅臉膛的“姑父”，先路過那個環境幽靜與世隔絕的雨崩村，最終來到了雨崩神瀑。我們看到雨崩神瀑從懸巖上傾瀉而下，在陽光的斜射里升騰。“姑父”來到煨桑臺前開始煨桑，當桑煙升起時，“姑父”嘴里一邊默誦著祭文，一邊繞著插著風馬旗的瑪尼堆轉圈。三匝過后，“姑父”脫下一層上衣，順著石階，來到瀑布下開始沐浴。 我們遠遠地站著，看。她抓著他的手，看著在神瀑下沐浴的“姑父”，喃喃地說，巴桑旺久看出你有心事。 他把目光從神瀑下的“姑父”身上收回來看著她。 她說，這瀑布是卡瓦格博神從上天取回的圣水，能消災免禍。去吧，去洗吧。 她說完，輕輕地為他脫去外衣。 這次他沒有拒絕，他順從地脫去衣褲。在她的注目下，他跟著“姑父”在雨瀑下走動著，他雙手舉過頭頂迎接著從天而降的水流，嘴里發出“喔喔”的聲響。 他貼著巖壁在水霧里奔跑，圍著神瀑轉圈，一邊轉一邊喊叫著。這是多少天來她第一次聽到他發自肺腑的喊叫，她被感動了，也跟著喊叫起來。這個時候，我們所有的人都忘記了自身的煩惱，和自然融為了一體。 那天晚些時候，我們和“姑父”在雨瀑村分手，然后從那里出發，翻過那宗拉卡埡口，前往昨天我們路過的西當村。在西當村那所簡陋的溫泉招待所門前，他突然注意到旁邊停放著一輛掛著豫P牌照的越野車，他一看到那個車牌照，就兩腿一軟坐在了地上。 她伸手扶著他，把他從地上拉起來。他看著她說，你干的好事兒？ 她沒有躲避他的目光，她說，我不想再這樣流浪了。 這時，我們看到有兩個留平頭的中年男子出現在招待所門前，看著他們持著警惕的目光朝我們走過來，他的手哆嗦起來，他喃喃地說，這一天終于來了。 那一刻，我們突然感到世界很安靜，只有從不遠處的瀾滄江里流過的江水，發出經久不息的聲響。 注：我們，在墨白小說里包括人世間不同身份、不同背景、不同時代的人。 >>>更多美文：短篇小說

春來的時候，春雨便來了。 春雨是一個亭亭玉立的少女。她文靜而羞澀，溫柔而優雅。每當春風吹起，她便姍姍走來，給冰封的大地溫柔的擁抱，給肅靜的叢林歡快的洗禮，給冬眠的花兒甜蜜的微笑。遠處的村莊在她神秘的面紗中若隱若現，似被青煙籠罩，似被白霧繚繞，猶如迷幻的仙境，帶著別樣的朦朧和柔美，吹送著淡淡的泥土芳香，吹拂著柔柔的大地歡唱。 春雨是一個婀娜多姿的舞者。蒙蒙的雨絲宛如一根根銀色的繡針在天幕穿梭，又似一幅幅素色的紡綢在大地飄揚，和著春天的氣息、春天的節奏，翩翩起舞。雨兒滴在屋檐，挑起一幕幕雨簾，舞著一曲曲溫馨的《回家》，意韻悠長；雨兒跳進湖面，蕩起一陣陣漣漪，跳出一支支優美的《茉莉花》，舞姿曼妙。空中的鳥兒，水中的魚兒，終于耐不住寂寞，隨著這春天的使者，嘰嘰喳喳地飛舞起來，跳躍起來。 春雨是一個才華橫溢的樂手。你聽，“沙沙沙”的輕吟飄落在樹上，好像春蠶在咀嚼嫩綠的桑葉。“叮叮叮”的輕唱灑落花傘，好似小伙伴在擊打著歡喜的揚琴；“啪啪啪”的輕響滴落在屋頂，又像是萬戶千家在敲擊著歲月的安閑與靜好。雨兒仿佛一串串的珠子，順著屋背向下流淌，慢慢地連成一條條的珠鏈，“嘩啦啦”地唱著歡快的歌，投入大地的懷抱，浸入人們的心房。 春雨還是一個技藝精湛的畫家呢。藍天下，暖陽里，春雨揮動著神奇的畫筆，揮灑著濃濃的情意，描繪出大地無邊的綠色，抒發著萬物蓬勃的斑斕。茶樹上那翡翠般的綠裙，借著春雨的滋潤，搖曳著青翠的鮮嫩和女兒的嬌艷，點綴著漫山遍野的空靈。那盛開的櫻花，花瓣中吐出幾朵鵝黃的花蕊，細細的，長長的，引得一只只歡快的蜂蝶上下翻飛，給這綺麗的畫幅添上一筆筆春的神韻、春的生機。 春來的時候，春雨也來了。雨兒帶著她的愛意，帶著我的懷想，親吻著大地，撥動著我的心弦，一點一點，直到天的盡頭。 >>>更多美文：現代散文

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